圖片來源：《蘋果日報》（金車提供）。
如果大家對毒奶事件還有印象的話，應該記得當初漂亮的危機處理，挽救了金車岌岌可危的企業形象……昨天報上有幾則關於噶瑪蘭威士忌獲獎的消息讓我覺得十分振奮，因為去年春天我從「MIT台灣誌」看到了金車威士忌酒堡的特輯，就對這個一絲不苟的酒廠留下了深刻的印象。
金車位在宜蘭員山的酒堡
圖片來源：《蘋果日報》（游芳男/攝）。
我始終相信，「專注」是一種會把人推向極致的特質。
講到威士忌，Johnnie Walker（約翰走路） 、Royal Salute（皇家禮炮）、Ballantines（百齡罈）、Chivas（起瓦士）及我最推崇的Macallan（麥卡倫）這些代表性品牌大家都不會陌生，而它們全都來自蘇格蘭。儘管蘇格蘭威士忌威名遠播，但台灣的金車敢於夢想，勇於挑戰，專心致志，成就了今日「不可思議」、「難以置信」的評價。
在蘇格蘭幾乎成為威士忌代名詞的今日，金車不但無懼於蘇格蘭各大酒廠數百年來的傲氣，反而以一種極其謙卑的姿態，替威士忌找到了另一個可能。誰說好威士忌非得產於蘇格蘭？70年代美國加州的葡萄酒莊在盲試賽中大放異彩，不也重挫了法國人的銳氣了嗎？
金車調酒師張郁嵐
圖片來源：《蘋果日報》（林泊志/攝）。
金車調酒師張郁嵐表示：『員山威士忌酒廠水源，取自含各種微量礦物質、甘甜味的雪山山脈天然水，與英國酒鄉蘇格蘭思貝塞（Speyside）地區水質相近；但台灣屬亞熱帶氣候，釀製之初，就遇上溫度高、威士忌橡木味太重問題，幾經研發，終於挑選出特有的橡木桶，讓原不利於在濕熱氣候釀製的威士忌，可在酒窖內自然呼吸熟成。』所以在本質上，台灣是不利於釀製威士忌的；但只要有心，在一定的基礎之上，一定可以創造出更多有利條件的，不是嗎？
金車威士忌酒堡內部
圖片來源：《蘋果日報》（金車提供）。
這裡講的並不是實踐那種緣木求魚般的幻想。金車企業在在員山建了酒堡以確保甘甜的雪山天然水供應無虞，還徵選了一流的酒製品研究員，向蘇格蘭Dufftown酒廠訂製了頂級的蒸餾設備，並邀請蘇格蘭橡木桶調配專家Jim Swan博士當顧問……這些努力在在都顯示了噶瑪蘭威士忌獲得了多少不惜代價的成本挹注以及承受了多少殷切盼望，絕非老闆附庸風雅，興之所至要搞個酒堡來玩玩。
延伸閱讀：
一、 潘佳凌、吳嵩浩，〈毒奶危機 金車明快停損〉，《蘋果日報》，2008/09/29。
二、 潘勛，〈盲目試飲會上 擊敗英國四種酒 台灣威士忌讚 噶瑪蘭揚威蘇格蘭〉，《中國時報》，2010/01/26。
三、 蔡筱雯、楊桂華，〈台灣威士忌擊敗英名釀──噶瑪蘭成熟風味 品酒名家：難以置信〉，《蘋果日報》，2010/01/26。
四、 游芳男，〈甘甜水質 不輸蘇格蘭酒香〉，《蘋果日報》，2010/01/26。
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